Eichel-Schweinelende

Caña de Lomo de Bellota de Tripa ist ein hochwertiger spanischer Aufschnitt, der aus dem Fleisch des iberischen Schweins hergestellt wird. Diese Delikatesse stammt von Schweinen, die sich von Eicheln ernährt haben, wodurch das Fleisch einen charakteristischen Geschmack erhält. Der Lendenmuskel wird mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen eingerieben und anschließend in Naturdarm gefüllt. Danach reift das Produkt langsam an der Luft, bis es seine optimale Textur und seinen besonderen Geschmack erreicht hat.