FUERA DE CARTA
Solomillo de atún rojo (Gadira)
con crema de coliflor tostada y nubes de palomitas.
17,00€
Churrasco de ventresca de atún rojo (Gadira)
crema de curry verde, tamarindo y mango, ralladura de naranja y espinacas crujientes.
17,00€
Nuestra Gilda. (2uds.)
Tarantelo de atún rojo (Gadira), cecina de minhota, queso payoyo, piparra caramelizada y aceituna.
14,40€
Tostas de anchoa “000”
con crema de tomate seco y ralladura de payoyo.
11,00€
Tacos costeños de tortillita de camarón
Tartar de atún rojo (Gadira), chipotle, guacamole de manzana verde y cebolla encurtida.
0,00€
New York roll con dados de atún rojo (Gadira) picantes
Miel trufada, mahonesa de harissa y caviar de arenque.
16,50€
Ensalada de espinacas crujientes
con pollo al curry a baja temperatura, vinagreta de cherry al horno, anacardos y aguacates dulces.
14,00€
Tacos de atún rojo fritos
Con crema de ajo tostado y ceniza de humo.
18,00€
Lasaña crujiente(pasta Pekín) de pulled pork ibérico
con carbonara de atuncciale y demi-glace.
17,00€
Jamón de Almadraba
Ventresca de atún rojo curada, con AOVE y piñones.
13/23€
