HORS CARTE
Longe de thon rouge (Gadira)
avec crème de chou-fleur grillé et nuages de popcorn.
17,00€
Churrasco de ventresca de thon rouge (Gadira)
crème de curry vert, tamarin et mangue, zeste d'orange et épinards croustillants.
17,00€
Notre Gilda. (2 pièces)
Tarantelo de thon rouge (Gadira), cecina de minhota, fromage payoyo, piparra caramélisée et olive.
14,40€
Tostadas d'anchois “000”
avec de la crème de tomate séché et du zeste de payoyo.
11,00€
Tacos côtiers de tortilla de crevettes
Tartare de thon rouge (Gadira), chipotle, guacamole de pomme verte et oignon mariné.
0,00€
Rouleau de New York aux dés de thon rouge épicés (Gadira)
Miel truffé, mayonnaise à la harissa et caviar de hareng.
16,50€
Salade d'épinards croustillants
avec du poulet au curry cuit à basse température, vinaigrette de tomates cerises rôties, noix de cajou et avocats délicieusement sucrés.
14,00€
Tacos de thon rouge frits
Avec une crème d'ail rôti et de la cendre fumée.
18,00€
Lasagne croustillante (pâtes de Pékin) au pulled pork ibérique
avec une carbonara d'atuncciale et demi-glace.
17,00€
Jambon d'Almadraba
Ventrecha de thon rouge marinée, avec de l'AOVE et des pignons.
13/23€
