Tarta sacher (Rufino, Aracena)

La tarta Sacher es un clásico de la pastelería vienesa, compuesto por un bizcocho de chocolate suave y esponjoso, relleno con una capa de mermelada de albaricoque que aporta una sutil acidez. Todo el conjunto se cubre con un glaseado de chocolate oscuro, brindando un acabado satinado y crujiente al enfriarse. Se sirve generalmente acompañado de crema batida, equilibrando su sabor intenso y ofreciendo una experiencia equilibrada.