Ceviche de corvina

Le Ceviche de corvina est préparé avec de la chair de corvina fraîche, marinée dans du jus de citron vert, qui apporte une note acidulée à la douceur du poisson. Il est assaisonné de coriandre fraîchement hachée, de piment jalapeño pour une légère chaleur, et d'oignons rouges finement tranchés qui ajoutent du croquant. Un peu de sel et une touche d’huile d’olive complètent ce plat frais et léger, servi généralement avec des tranches d’avocat ou des patacones.