Choco de trasmallo en sauce avec jaune frit

Le choco de trasmallo est un plat à base de seiche fraîche, préparée avec soin pour en préserver la tendreté. Il est mijoté dans une sauce riche à base de tomates et d'épices, qui apporte profondeur et saveur. Le plat est complété par un œuf avec un jaune frit, ajoutant une texture crémeuse et un contraste agréable aux arômes. Ce plat met en valeur des ingrédients simples mais bien associés, offrant à chaque bouchée une expérience savoureuse.