Trinchado de secreto ibérico rôti avec crème de fèves «enzapatá»

Le Trinchado de secreto ibérico asado est un plat qui met en valeur le secret ibérique, une coupe de porc réputée pour sa tendreté et sa saveur. Ce morceau est rôti à la perfection pour développer une croûte savoureuse à l'extérieur tout en restant juteux à l'intérieur. Il est accompagné d'une crème de fèves «enzapatá», onctueuse et riche, qui apporte une texture veloutée et un goût subtil au plat. Une harmonie de saveurs et de textures qui rehausse l'expérience de la viande ibérique.