Atum vermelho de almadraba gadira
Atum vermelho de almadraba gadira
Kokotxa de atum vermelho assada com creme de pastinaca
A kokotxa de atum vermelho é assada até atingir uma textura suculenta, destacando naturalmente o seu sabor único. Acompanha uma cremosa mistura de pastinaca, que complementa perfeitamente a intensidade do peixe. Refinado e preparado com ingredientes de primeira qualidade, esta combinação oferece uma experiência gastronômica precisa e equilibrada.
22,00€
Atum vermelho com molho de tomate caseiro
O Atún rojo en salsa de tomate casera é uma preparação que utiliza atum vermelho da almadraba gadira como ingrediente principal. O atum é cuidadosamente grelhado até atingir o ponto ideal de suculência. É então banhado em um molho de tomate fresco, feito com tomates maduros, alho, cebola e ervas, que são cozidos lentamente para intensificar os sabores. O prato é finalizado com um toque de azeite de oliva, destacando o frescor dos ingredientes.
19,00€
Atum vermelho assado
A Parpatana de atum vermelho é preparada utilizando uma parte específica e suculenta do atum, onde se encontram carne e gordura que se derretem na boca. O atum vermelho de almadraba gadira é cozido no forno lentamente para acentuar seu sabor e textura únicas. A parpatana apresenta um sabor profundo e é servida com um toque de sal marinho e azeite de oliva extra virgem, proporcionando um prato arrojado e rico em sabor. Acompanhe com legumes assados ou uma salada fresca para completar a experiência.
0,00€
Lagarto de atum vermelho assado com creme de legumes e vinho laranja
A carrillera de atum vermelho é delicadamente assada até atingir a textura desejada, preservando o sabor rico do peixe capturado por almadraba na região de Cádiz. É acompanhada por uma cremosa combinação de verduras que proporciona uma suavidade harmoniosa ao prato. Para finalizar, um toque de vinho laranja adiciona nuances frutadas e sofisticadas ao conjunto.
22,00€
Costelinhas de atum vermelho caramelizadas com molho agridoce
Costelas de atum vermelho glaseadas com um acabamento de molho agridoce. O atum vermelho, oriundo da prestigiada almadrava de Gadira, é primeiramente selado para manter a suculência e intensificar seu sabor. Em seguida, são cuidadosamente glaseadas com um molho de equilíbrio perfeito entre doce e ácido, proporcionando uma experiência de sabores harmoniosos.
18,00€
Ventresca de atum vermelho assada
A 'Ventresca de atún rojo al horno' é preparada com a parte mais macia e suculenta do atum vermelho de almadraba gadira. O peixe é cozido lentamente no forno para realçar a textura aveludada e o sabor concentrado do atum. É temperado com uma mistura delicada de especiarias mediterrâneas e um toque de azeite de oliva extra virgem, criando um prato harmonioso e sofisticado.
0,00€
Carpaccio de atum vermelho defumado com vinagrete
Fatias finas de atum vermelho defumado, conhecidas como carpaccio, são servidas frescas e frias. Este prato é enriquecido com uma vinagrete elaborada, combinando ingredientes frescos e aromáticos para ressaltar o sabor do atum. Ideal como entrada ou aperitivo, oferece um equilíbrio subtil entre o defumado e o ácido.
22,00€
