Trinchado de secreto ibérico assado com creme de favas «enzapatá»

O Trinchado de Secreto Ibérico é preparado com cortes suculentos de secreto, uma parte da carne de porco caracterizada por sua maciez e sabor rico. Essas fatias são assadas lentamente, realçando seu sabor natural e textura tenra. O prato é servido com uma cremosa mistura de favas 'enzapatá', proporcionando um equilíbrio harmonioso com a carne. As favas são cozidas até ficarem macias e depois transformadas em um purê suave, enriquecendo o prato com uma camada de sabor que complementa perfeitamente o secreto assado.