Lachs

Zartes, auf der Haut gebratenes Lachsfilet, das in einem sanften Rosé leuchtet, mit einem Hauch von Meersalz verfeinert und dezent nach Frische duftend. Der Fisch wird begleitet von einem warmen Meer aus geräucherten Kartoffelmousseline und einem Hauch von Dillschaum, der an kühle skandinavische Wälder erinnert.