Boquerones au vinaigre

Les filets d'anchois frais, baignés dans un doux vinaigre de vin blanc, se révèlent nacrés et tendres. Leur parfum marin est illuminé par des éclats d'ail et de persil, apportant une fraîcheur ensoleillée d'Andalousie à chaque bouchée croquante. Servis glacés, ils offrent un contraste vibrant avec un pain grillé tiède, un hommage aux tapas de bord de mer.