Gegrilltes Ibérico-Secreto-Trinchado mit «enzapatá»-Bohnencreme

Das Trinchado de secreto ibérico ist ein Gericht, das aus zartem iberischem Schweinefleisch besteht, das auf dem Grill perfekt gebraten wird. Das Fleisch ist saftig und weist eine feine Marmorierung auf, die ihm seinen charakteristischen Geschmack verleiht. Dazu servieren wir eine seidige Creme aus fein pürierten Fava-Bohnen, die mit dem unverwechselbaren «enzapatá»-Gewürz verfeinert wird. Diese Begleitung ergänzt das Fleisch hervorragend und verleiht dem Gericht eine ausgewogene Balance. Dieses Gericht repräsentiert authentischen iberischen Genuss in seiner besten Form.