Notre raie de saison au piment

Savourée pour sa texture délicate et son goût marqué, la raie est cuite lentement dans une sauce au pimentón, une poudre de poivron doux espagnol qui apporte une saveur fumée et légèrement piquante. Le tout est mijoté jusqu'à obtenir une harmonie de saveurs, parfait pour être accompagné d'un riz moelleux qui absorbe la sauce généreusement.