Riso nero

Il nostro Arroz Negro è un piatto a base di riso cotto in umido con seppie fresche e calamari, reso unico dal colore nero conferito dall'inchiostro di seppia. Il riso assorbe lentamente i sapori di un brodo ricco fatto con pomodoro, cipolla e aglio soffritti. Il piatto è completato da un tocco di prezzemolo fresco e servito con una spruzzata di limone, per un contrasto leggermente acido che esalta il sapore del mare.