Kokotxa di tonno rosso arrosto con crema di pastinaca

La kokotxa di tonno rosso viene sapientemente arrostita per esaltarne la succosità e il sapore unico. È servita su una crema di pastinaca vellutata, che ne completa perfettamente il gusto grazie alla sua consistenza liscia e al sapore leggermente dolce. Questo piatto è un'interpretazione autentica del tonno rosso di almadraba gadira, celebrando la sua qualità eccezionale.