Trinchado di segreto iberico arrosto con crema di fave «enzapatá»

Il trinchado di secreto ibérico consiste in teneri pezzi di carne di maiale iberico, arrostiti con cura per mantenere succulenza e sapore. Viene servito con una crema di fave 'enzapatá', preparata con fave fresche cotte fino a ottenere una consistenza vellutata. Il piatto è rifinito con un leggero condimento che esalta il gusto naturale degli ingredienti.