Aanbevelingen van de dag
Aanbevelingen van de dag
Assortiment van kazen (Savel, Gouda Tartufo, Payoyo met paprikapoeder, Valleclaro en Stilton)
Een selectie van voortreffelijke kazen: Savel, een romige Italiaanse kaas; Gouda Tartufo, doordrenkt met de rijke smaak van truffel; Payoyo al pimentón, een Spaanse kaas verfijnd met een vleugje paprika; Valleclaro, zacht en mild van smaak; en Stilton, de klassieke Engelse blauwe kaas, bekend om zijn volle smaak. Perfect voor een gevarieerde kaasproeverij.
18,00€
Choco van trasmallo in saus met gefrituurd eigeel
Ons gerecht bestaat uit zorgvuldig geselecteerde verse inktvis, zacht gestoofd in een rijke en smaakvolle saus op basis van tomaat en kruiden. De inktvis wordt geserveerd met een perfecte gebakken eidooier die een extra dimensie van smaak toevoegt.
15,00€
Ceviche van corvina
Ceviche de corvina bestaat uit verse stukjes corvina die gemarineerd zijn in een mengsel van limoen- en citroensap. Het wordt gecombineerd met rode ui, koriander en een vleugje rode peper om een frisse en pittige smaak te geven. Dit gerecht wordt koud geserveerd en is een perfecte verfrissing voor iedere gelegenheid.
20,50€
Onze tonijn tartaar versie 2026
Onze versie van 2026 van de rode tonijntartaar combineert verse, rauwe rode tonijn in blokjes gesneden, gemarineerd in een delicate mix van sojasaus en limoen voor een evenwichtige smaak. Op smaak gebracht met verse koriander en geserveerd met een garnituur van avocado en knapperige wontonchips voor een aangename textuur.
24,00€
Kikkererwten met garnalen
Garbanzos con langostinos is een gerecht waarin kikkererwten en grote garnalen samenkomen in een rijke, smaakvolle tomatensaus. De kikkererwten worden langzaam gekookt totdat ze zacht zijn en perfect de smaken van de romige saus opnemen. Grote garnalen worden snel kort gebakken om hun textuur en sap te behouden voordat ze aan het gerecht worden toegevoegd. Het resultaat is een hartige en bevredigende combinatie die zeker een stempel zal drukken op je maaltijd.
15,50€
Iberische wangetjes met paarse aardappelpuree
Gestoofde Iberische wangen, langzaam gegaard tot ze boterzacht zijn en vol van smaak, geserveerd met een zijdezachte puree van paarse aardappelen. Deze puree biedt een unieke, rijke textuur en een subtiel aardse smaak die perfect samengaat met de intense smaak van de carrillera.
16,50€
Ajoblanco, gedeconstrueerde rode tonijn, pistache en basilicumolie
Ajoblanco is een koude Spaanse amandelsoep, bereid met amandelen en knoflook, en geraffineerd met olijfolie en azijn. Het wordt geserveerd met verse stukken tonijn, subtiel op smaak gebracht en gecombineerd met een knapperige textuur van pistachenoten. Afgewerkt met een scheutje aromatische basilicumolie voor extra smaak.
10,50€
