Acedias van de sleepnetten

Acedias de trasmallo bestaat uit vers gevangen kleine scholfilets, zorgvuldig gepaneerd en vervolgens goudbruin gefrituurd. Deze vis wordt geserveerd met een partje citroen voor een vleugje frisheid en vergezeld van een lichte garnering. De filets zijn sappig van binnen en hebben een knapperige korst aan de buitenkant, waardoor ze ideaal zijn als hoofdgerecht of als smakelijke toevoeging aan een meer uitgebreide maaltijd.