Adobo

Adobo bestaat uit verse visfilets die zorgvuldig gemarineerd worden in een mengsel van azijn, knoflook, sojasaus en specerijen, waarna ze goudbruin gefrituurd worden. De knapperige buitenkant en de sappige binnenkant zorgen voor een harmonie van smaken, typisch voor de Filippijnse keuken.