Iberische presa met aardappelen en Padrón-pepers

De Presa ibérica is een mals stuk varkensvlees van het Iberische varken, bekend om zijn rijke smaak en sappige textuur. Het vlees wordt op hoog vuur gegrild tot het perfect rosé is vanbinnen en een mooie korst heeft vanbuiten. Het wordt geserveerd met goudbruin gebakken aardappelen die krokant zijn aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant. Daarnaast komen er zongerijpte Padrón-paprika's, licht gebakken voor een subtiel pittige smaak, perfect als aanvulling op het gerecht.