Presa ibérica

La presa ibérica es un corte jugoso de cerdo ibérico, caracterizado por su infiltración de grasa que aporta un gran sabor. Se cocina a la parrilla sobre carbón de encina, lo que le proporciona un sutil toque ahumado. Se sirve con sal gruesa para realzar sus jugos naturales y va acompañado de guarniciones de temporada.