Antipasti caldi
Antipasti caldi
Carciofi alla griglia
Le alcachofe a la brasa sono preparate cuocendo i cuori di carciofo sulla griglia fino a renderli teneri e leggermente affumicati. Vengono condite con olio d'oliva extra vergine, sale e pepe, e servite calde, esaltando il loro sapore naturale con una leggera nota di fumo.
19,00€
Mini carciofi in salsa di foie
Piccoli carciofi delicatamente cotti al vapore fino a renderli teneri, serviti con una salsa ricca e cremosa a base di foie gras. La combinazione di consistenze morbide dei carciofi e la salsa vellutata creano un antipasto caldo raffinato e saporito.
18,00€
Cervello di merluzzo in salsa verde
Offriamo un tenero cogote di merluzzo, cucinato al forno per mantenere la sua succosità, servito con una salsa verde a base di prezzemolo fresco, aglio, olio d'oliva e un leggero tocco di vino bianco. Un antipasto caldo che unisce sapori semplici e genuini.
24,00€
Uova fritte di campagna con patate e prosciutto
Due uova di gallina ruspante fritte fino a raggiungere un tuorlo morbido e avvolgente, adagiate su patate fresche tagliate a fette sottili e dorate in padella. Guarnito con fette di prosciutto iberico saporito. Servito caldo, questo antipasto offre un accostamento di sapori ricco e soddisfacente.
18,00€
Crocchette di scampi
Polpette croccanti fritte a base di crema vellutata realizzata con i pregiati gamberi carabineros, che offrono un gusto ricco e marino. La farcitura è racchiusa da una soffice panatura dorata e servita calda, perfetta per iniziare il pasto con un tocco di sapore del mare.
15,00€
Tacos di tonno con crema di aglio tostato
I tacos de atún con crema di aglio tostato sono preparati con tonno fresco grigliato alla perfezione e serviti in tortillas di mais calde. Il piatto è completato con una crema di aglio tostato che aggiunge una nota ricca e saporita. L'aglio viene prima arrostito per esaltarne i sapori e poi mescolato con panna per ottenere una consistenza vellutata. Ottimi come antipasto per iniziare il pasto con un tocco di freschezza e intensità.
25,00€
Crocchette di prosciutto
Le croquetas de jamón sono croccanti polpettine fritte, preparate con una base di besciamella cremosa arricchita da piccoli pezzi di prosciutto spagnolo. Vengono formate con cura, passate nel pangrattato e fritte fino a doratura, creando un piatto perfetto per iniziare il pasto con una consistenza morbida all'interno e un guscio croccante all'esterno.
14,00€
Cilindro di tonno rosso su zucchine confit
Il cilindro di tonno rosso è cucinato alla griglia e posato su un letto di zucchine lentamente confitate. Il contrappunto tra la freschezza del tonno e la dolcezza delle zucchine esalta i sapori del pesce, mantenendo la leggerezza del piatto.
22,00€
Uova rotte con gamberi e tartufo
Patate fritte dorate con uova strapazzate, guarnite con succosi gamberoni e una leggera grattugiata di tartufo nero, creando un contrasto di sapori e consistenze.
20,00€
