Chicos di trasmallo

I 'chocos de trasmallo' sono seppie cucinate alla griglia o fritte. Le seppie vengono pulite con cura e poi leggermente condite con sale e pepe. Nella versione alla griglia, vengono cotte a fuoco vivace fino a ottenere una consistenza tenera e un sapore affumicato. Nella versione fritta, le seppie vengono immerse in una pastella leggera e fritte fino a diventare croccanti e dorate. Entrambe le preparazioni esaltano il gusto naturalmente dolce e marino delle seppie.