Trammelnetz-Makrele

Frisch gefangene Acedias, eine Art kleiner Plattfisch, werden sorgfältig gereinigt und anschließend in einer leichten Mehlpanade gewendet. Diese werden in heißem Öl goldbraun frittiert, bis die Haut knusprig und das Innere zart ist. Serviert werden sie mit einer Zitronenspalte, die nach Belieben ausgedrückt werden kann, um das Gericht mit einer frischen Note zu verfeinern.