Adobo

Adobo ist ein knusprig gebratenes Fischgericht, das mit einer würzigen Marinade aus Essig, Knoblauch, Sojasauce und verschiedenen Gewürzen zubereitet wird. Der Fisch wird in dieser Marinade eingelegt, um ihm intensiven Geschmack zu verleihen, bevor er in heißem Öl goldbraun und knusprig frittiert wird.