Parpatana de atún rojo al horno

La parpatana de atún rojo es una pieza especialmente jugosa procedente del atún rojo de almadraba de Gadira. Se hornea lentamente para destacar su textura tierna y realzar sus sabores naturales. El horno permite que la grasa se funda lentamente por la carne, aportando un resultado suculento. Este plato se acompaña con una ligera guarnición de verduras de temporada asadas, añadiendo un toque fresco y colorido a la presentación final.