Ajoblanco, atum vermelho, pistache e azeite de manjericão

Ajoblanco é uma sopa fria tradicional andaluza feita à base de amêndoas, alho e pão, misturada em um purê suave e sedoso. Acompanha um descarregamento de atum vermelho, que é marinado rapidamente para destacar seu sabor fresco. Polvilhado com pistachos crocantes e finalizado com um fio de azeite de manjericão, oferecendo uma camada aromática e herbal. Um prato leve, ideal para dias quentes, equilibrando texturas e sabores.