Presa ibérique

La presa ibérique est un morceau de viande tendre et savoureux provenant du porc ibérique, bien connu pour ses qualités gustatives et sa texture fondante. Cette coupe est grillée sur du charbon de bois de chêne vert, ce qui lui confère une saveur fumée unique. Elle est servie légèrement rosée pour préserver toute sa jutosité et mise en valeur avec une pincée de sel de mer.