Lombo di rubia gallega

Il lomo bajo di rubia gallega è un taglio di carne di alta qualità proveniente dalla Galizia. Questa pregiata carne viene cotta su carbone di legna di quercia, conferendole un sapore affumicato unico. La cottura su carbone di quercia garantisce una crosta esterna ben sigillata, mentre l'interno rimane succoso e tenero. Viene servito con un condimento semplice per esaltare il sapore naturale della carne.