Filetto iberico

Il solomillo ibérico è un succulento taglio di maiale iberico, apprezzato per la sua tenerezza e il suo sapore ricco. Viene cotto alla griglia su carbone di legna di quercia, che conferisce un leggero aroma affumicato e una croccante crosticina esterna. Servito con un contorno stagionale per esaltare il suo gusto naturale, questo piatto è un ottimo esempio della qualità e della tradizione della carne al carbone.