Adobo

El adobo es un pescado frito, marinado previamente en una mezcla de vinagre, pimentón, orégano, ajo picado y sal. Este pescado se deja reposar en la marinada para absorber todo su sabor antes de ser pasado por harina y luego frito en aceite caliente hasta adquirir una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. El resultado es un plato sabroso, con toques de acidez y especias, perfecto para disfrutar solo o acompañado de guarniciones.