Choco de trasmallo en salsa con yema frita

Presentamos nuestro choco fresco, delicadamente capturado con trasmallo, cocinado a la perfección a la plancha para resaltar su textura tierna. Lo servimos bañado en una salsa especial a base de sus propios jugos, ajo y un toque de vino blanco, que realza su sabor natural. Acompañándolo, una yema de huevo frita que añade cremosidad y profundidad al plato. Esta combinación ofrece un equilibrio de sabores del mar con la riqueza del huevo, ideal para probar hoy.