Adobo

Le plat Adobo est composé de morceaux de poisson blanc frais, soigneusement panés et frits jusqu'à obtenir une texture croustillante dorée. Chaque morceau est légèrement assaisonné d'un mélange de sel, de poivre et de fines herbes. Le poisson frit est accompagné d'une sauce de marinade à base de vinaigre, d'ail et de sauce soja qui ajoute une note acidulée et savoureuse. Servi chaud, ce plat représente une belle harmonie entre croustillant et saveur délicate.