Choco entier de trancha

Le choco entero de trasmallo est un plat de poisson frit qui met en avant un seiche entière fraîche, capturée à l'aide de filets traditionnels, puis nettoyée avec soin. La seiche est ensuite enveloppée dans une fine couche de farine et plongée dans l'huile chaude jusqu'à obtenir une texture croustillante et dorée. Servie chaude, elle est accompagnée de quartiers de citron pour ajouter une touche d'acidité.