Gegrilde rode tonijnwang met groentepuree en sinaasappelwijn

Gegrilde rode tonijnwang gepresenteerd met een romige groentesaus en een subtiele toets van sinaasappelwijn. De tonijn, zorgvuldig gegrild voor een sappige textuur, komt uit de duurzame visserij van almadraba gadira. De groenten worden zachtjes gesudderd tot een gladde crème en verrijkt met de frisse citrusaroma's van de sinaasappelwijn voor een uitgebalanceerde smaakbeleving.