Geroosterde ventresca van tonijn

Onze ovengebakken ventresca van blauwvintonijn is zorgvuldig geselecteerd uit de Almadraba Gadira. Het gaat om het meest malse en sappige deel van de tonijn, subtiel gekruid en langzaam gevijzeld in de oven zodat het zijn natuurlijke smaken behoudt. Deze delicatesse wordt geserveerd met een lichte dressing die de rijke textuur van de tonijn aanvult zonder deze te overheersen.