Toute la Carte

Carpaccio de betterave avec ricotta épicée, miel et pistaches

Une toile délicate de betterave fraîche, ornée de la crémeux de la ricotta épicée, de la douceur du miel et du croquant des pistaches, qui éveille les sens à chaque bouchée. Une explosion de couleurs et de saveurs qui vous invite à profiter du meilleur du jardin.

Poulpe laqué avec sauce Yakiniku sur purée de patate douce

Des tentacules de poulpe tendres et caramélisés, baignés dans une intense sauce Yakiniku, accompagnés d'une purée de patate douce douce et lisse qui rehausse chaque bouchée. Un voyage de saveurs qui fusionne la tradition espagnole avec une touche orientale.

Pommes de terre bravas

Croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, accompagnées d'une sauce épicée qui éveille tous les sens à chaque bouchée. Un classique qui ne déçoit jamais et surprend toujours.

Chicharrones ibériques de Cádiz fumés au citron, huile d'olive et sel noir

Croustillants et savoureux, ces chicharrones ibériques sont rehaussés d'une touche de fumée, de la fraîcheur du citron et de la profondeur de l'huile d'olive, le tout couronné d'une délicate pincée de sel noir. Une bouchée qui éveille les sens et transporte à l'essence du sud.

Tarte au Nutella

Un délice doux et crémeux qui combine l'intensité du chocolat avec la noisette, le tout sur une base croustillante qui fond dans la bouche et réveille la nostalgie des desserts d'enfance. Chaque bouchée est une explosion de saveur qui vous transporte dans un monde de douceur.

Glace au lait meringué sur sable sucré et croustillant

Une douce et crémeuse explosion de lait meringué repose sur un lit croustillant de sable sucré, créant un contraste irrésistible qui éveille les sens. Chaque bouchée est un voyage dans la tradition estivale de la côte andalouse.

Crème de yaourt pétillante aux fruits

Une douce et rafraîchissante crème de yaourt s'entrelace avec la douceur juteuse des fruits de saison, créant une explosion de fraîcheur à chaque bouchée. Idéal pour une fin légère et pleine de saveurs.

Brownie avec glace et cannelle

Un plaisir sucré qui combine l'intensité du chocolat avec la douceur d'une glace crémeuse, le tout couronné d'une touche de cannelle qui éveille les sens à chaque bouchée. La fusion parfaite pour les amateurs de desserts.

Strudel aux pommes avec sauce vanille et crème

Des couches croustillantes de pâte enroulée enveloppent des pommes juteuses et des épices, accompagnées d'une douce sauce vanille et d'une touche de crème qui élèvent chaque bouchée à un véritable plaisir.

Coulant au chocolat avec glace au lait meringué

Un cœur de chocolat fondu qui éclate à chaque bouchée, accompagné d'une douce et crémeuse glace au lait meringué qui rafraîchit et adoucit l'expérience. Une fin irrésistible pour tout repas.

Gâteau aux Carottes

Un gâteau moelleux et aéré qui allie la douceur naturelle des carottes à une touche d'épices, recouvert d'un glaçage crémeux au fromage qui le rend irrésistible. Chaque bouchée est un câlin réconfortant qui éveille les sens.

Pain par Personne

Un délicieux pain artisanal, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parfait pour accompagner n'importe quelle tapa et savourer l'essence de la tradition espagnole. Chaque bouchée est un hommage aux saveurs de notre terre.

Salmorejo Cordouan avec Glace au Mascarpone et Émietté de Jambon

Une crème de tomate douce et rafraîchissante rencontre une glace crémeuse au mascarpone, tandis que les émincés de jambon ajoutent une touche salée qui éveille les sens à chaque cuillerée. Idéal à déguster lors d'un après-midi ensoleillé.

Gâteau de Poisson Frit avec Sauce Mangue

Une bouchée délicate de poisson frit, croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, qui fond dans la bouche avec la douceur et la fraîcheur d'une sauce mangue irrésistiblement tropicale. Une explosion de saveurs qui vous transporte sur les côtes du sud.

Carpaccio de Champignons avec Vinaigrette de Chalotes, Balsamique et Soja

De délicates tranches de champignons frais sont baignées dans une vinaigrette de chalotes, balsamique et soja, créant une explosion de saveurs umami qui éveillent les sens. Une bouchée légère et rafraîchissante qui invite au partage.

Salade Russe

Un délicieux mélange de pommes de terre, carottes et petits pois, le tout enveloppé dans une sauce douce et crémeuse qui éveille les sens à chaque bouchée. Idéal à partager et à déguster en bonne compagnie.

Chorizo Caramélisé au Vin et à la Cannelle

Une bouchée juteuse de chorizo baignée dans une délicate étreinte de vin et de cannelle, créant une explosion de saveurs sucrées et fumées qui vous transportera à l'essence de la tradition espagnole. Chaque morceau est une fête sur le palais, parfait à partager et à déguster.

Satay de Poulet avec Riz Basmati

Des morceaux tendres de poulet marinés dans des épices orientales, rôtis à la perfection et accompagnés d'un riz basmati doux qui absorbe tous ses jus. Un voyage de saveurs qui vous transporte dans un coin du monde rempli d'arômes exotiques.

Œuf 120°C avec Pommes de Terre et Terre de Torreznos

Un œuf délicat cuit à basse température, qui fond dans la bouche, accompagné de pommes de terre tendres et d'une croûte de porc croustillante qui apporte une touche d'intensité irrésistible. Chaque bouchée est une explosion de saveurs qui évoque l'essence de la cuisine traditionnelle.

Mini Burger de Bœuf avec Oignons Caramélisés, Roquette et Sauce Tartare

Un mini burger de bœuf juteux, où la douceur des oignons caramélisés rencontre la fraîcheur de la roquette, le tout enveloppé dans une sauce tartare onctueuse qui élève chaque bouchée à un nouveau niveau de plaisir. Un véritable festin miniature qui ravira votre palais.

Mini Burger de Bœuf avec Fromage de Chèvre et Poivrons Confits

La viande de bœuf juteuse se marie avec le fromage de chèvre crémeux, tandis que les poivrons confits ajoutent une touche sucrée et caramélisée, créant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Parfait pour les amateurs de tapas au caractère affirmé.

Tataki de Thon

De juteux morceaux de thon marinés dans de la sauce soja, saisis à la perfection et accompagnés d'une salade d'algues fraîches qui rehausse leur saveur marine. Une explosion de textures et de fraîcheur à chaque bouchée.

Œufs Cassés avec Pommes de Terre, Jambon Ibérique et Huile de Truffe Noire

La crémeux des œufs se mélange à la texture croustillante des pommes de terre, tandis que le jambon ibérique apporte sa saveur intense, le tout rehaussé par une délicate touche d'huile de truffe noire qui élève ce classique à une expérience sublime.

Tomate Mariné

Des tomates fraîches juteuses, marinées avec de l'huile d'olive extra vierge, du vinaigre de Xérès et une touche d'origan, qui rehaussent leur saveur naturelle à chaque bouchée. Une explosion de fraîcheur qui invite à savourer le goût authentique de la Méditerranée.

Plateau de Fromages Rondeños avec Confiture, Raisins et Fruits Secs

Une sélection de fromages artisanaux de la région, accompagnée de confitures sucrées, de raisins frais et de fruits secs croquants qui éveillent tous les sens. Un festin de saveurs locales qui invite à partager et à savourer.

Croquettes Maison du Chef : Épinards, Cocido, Bolets ou Assortiment

Croustillantes à l'extérieur et crémeuses à l'intérieur, ces croquettes artisanales combinent des ingrédients frais et des saveurs traditionnelles qui vous transporteront à l'essence de la cuisine espagnole. Chaque bouchée est une explosion de texture et de saveur qui ravira votre palais.

Jambon Ibérique

De délicates tranches de jambon ibérique, séchées à la perfection, qui dégagent un arôme enveloppant et une saveur intense qui caresse le palais. Chaque bouchée est un voyage au cœur de la tradition espagnole.

Timbal de Paella avec Queue de Bœuf

Un délicat montage de riz crémeux aux saveurs marines, couronné par la viande succulente et tendre de la queue de bœuf, qui se désagrège à chaque bouchée, offrant une expérience unique de la tradition andalouse. Chaque cuillerée est un voyage aux racines de la gastronomie espagnole.

Risotto aux cèpes et parmesan

Un délice crémeux qui combine l'intensité des cèpes avec la saveur profonde du parmesan, créant une expérience réconfortante à chaque cuillerée. Parfait pour les amateurs de cuisine à la recherche d'une touche de sophistication dans leurs tapas.

Coulant de poulpe

La tendreté du poulpe fond dans votre bouche, révélant un cœur tendre et juteux qui se mélange à une douce touche d'huile d'olive extra vierge, vous transportant sur les côtes méditerranéennes. Une explosion de saveurs marines qui vous fera en redemander.

Poke Bowl hawaïen : riz, thon mariné, edamame, mayonnaise au wasabi, wakame, radis, fraise, sésame grillé, avocat et soja

Une explosion de fraîcheur qui combine la tendresse du thon mariné avec la crémeux de l'avocat, le tout sur un lit de riz et accompagné de croquants edamames et d'une touche de mayonnaise au wasabi qui éveille les sens. Ce bol est un voyage de saveurs qui fusionne le meilleur de la cuisine hawaïenne avec l'essence méditerranéenne.

Millefeuille de patate douce avec fromage Payoyo gratiné et asperges

La douceur de la patate douce s'entrelace avec la saveur intense du fromage Payoyo gratiné, tandis que les asperges apportent une touche fraîche et croquante à cette délicieuse combinaison. Une bouchée qui évoque l'essence de la campagne andalouse à chaque couche.

Assiette de légumes grillés avec fromage de chèvre

Un jardin de légumes grillés, sucrés et fumés, couronnés par l'étreinte crémeuse du fromage de chèvre, qui fond les saveurs et les textures à chaque bouchée. Une explosion de fraîcheur et de saveur qui vous transporte au cœur de la campagne andalouse.

Carpaccio de presa ibérique mariné dans la sauce soja et pistaches

De délicates tranches de presa ibérique, tendres et juteuses, imprégnées de la profondeur de la sauce soja et du croquant des pistaches, créant une bouchée qui éveille les sens et célèbre la saveur authentique de la tradition.

Salade mixte : laitue, tomate, oignon, thon, œuf dur, betterave et carotte

Une combinaison fraîche de laitue croquante et de tomates juteuses, assaisonnée de la douceur du thon et de la texture de l'œuf dur, le tout rehaussé par la douceur de la betterave et de la carotte. Un festin de couleurs et de saveurs qui éveille les sens.

Cesar Las Maravillas : mélange de salades, croûtons, poulet pané, bacon, tomate séchée et parmesan

Une explosion de textures et de saveurs qui combine la fraîcheur des mélanges de salades avec le croustillant du poulet pané et du bacon, le tout rehaussé par la touche salée du parmesan et la douceur des tomates séchées. Chaque bouchée est un voyage au cœur de la cuisine méditerranéenne.

Épinards dans un Sac Croquant de Brique avec Fromage de Chèvre, Coulis de Fruits Rouges, Fruits Secs, Oignon Croquant et Pomme

Un délicat sac de brique croustillant enveloppe des épinards frais et du fromage de chèvre, accompagné d'un vibrant coulis de fruits rouges, de fruits secs et de pomme qui offrent un contraste parfait de textures et de saveurs. Chaque bouchée est une explosion de fraîcheur et de douceur qui éveille les sens.

Mâche avec Sauce Pesto, Pignons, Copeaux de Parmesan, Tomate Séchée et Cerise

Une harmonie de saveurs fraîches se déploie à chaque bouchée, avec la douceur de la mâche rehaussée par un pesto vibrant et le croquant des pignons, le tout accompagné par la touche intense de la tomate séchée et l'élégance du parmesan. Un festin qui invite à savourer la fraîcheur méditerranéenne.

Épaule Ibérique avec Pommes de Terre Sautées et Sauce Chimichurri

L'épaulée ibérique juteuse fond dans la bouche, accompagnée de pommes de terre sautées tendres qui absorbent son essence, le tout rehaussé par la fraîcheur et le piquant d'une sauce chimichurri vibrante. Un festin de saveurs qui fera danser vos papilles.

Joues de Porc avec Sauce PX, Raisins et Pommes de Terre

Les joues de porc tendres et juteuses fondent dans la bouche, baignées dans une sauce PX douce qui allie douceur et profondeur, accompagnées de raisins qui apportent une touche délicieuse et de pommes de terre croustillantes qui complètent cette expérience de saveurs.

Secreto ibérique à l'ail noir avec pommes de terre pan-frites

La jutosité du secreto ibérique est rehaussée par la profondeur de l'ail noir, tandis que les pommes de terre pan-frites, tendres et dorées, complètent cette explosion de saveurs à chaque bouchée. Une expérience qui invite à savourer l'essence authentique de la cuisine espagnole.

Ragoût de queue de taureau à la rondeña

La viande se défait à chaque bouchée, imprégnée d'un ragoût profond et plein de saveur qui évoque les traditions de Ronda, accompagnée d'une touche de vin rouge qui rehausse son essence. Un plat qui est une étreinte chaleureuse pour le palais.

Filet de bœuf avec pommes de terre pan-frites et aïoli à l'ail noir

Des morceaux juteux de filet de bœuf sont accompagnés de pommes de terre pan-frites dorées, le tout rehaussé par un aïoli à l'ail noir qui apporte une touche de douceur et de profondeur à chaque bouchée. Une explosion de saveurs qui transforme le classique en une expérience gastronomique.

Burger au poulet croustillant : poulet croustillant, bacon, fromage cheddar, laitue et œuf

Des morceaux croustillants de poulet sont combinés avec du bacon fumé, du fromage cheddar fondu et un jaune d'œuf qui éclate à la première bouchée, le tout sur un lit de laitue fraîche. Une explosion de saveurs et de textures qui rend chaque bouchée irrésistible.

Burger gourmet : viande de bœuf, bacon, fromage cheddar, laitue, œuf et oignon frit

Un mélange juteux de viande de bœuf, accompagné de bacon croustillant et de fromage cheddar fondant, le tout couronné d'un œuf parfait et d'oignons frits, servi entre du pain tendre et de la laitue fraîche. Une bouchée qui déclenche un festin de saveurs à chaque bouchée.

Magret de canard, pomme et réduction de vin rouge

La jutosité du magret de canard est rehaussée par la douceur de la pomme et une séduisante réduction de vin rouge, créant un équilibre parfait de saveurs qui caresse le palais. Une expérience gastronomique qui éveille les sens et invite à savourer chaque bouchée.

Saumon avec couscous, fruits secs et sauce tartare

La jutosité du saumon se marie à la texture légère du couscous, tandis que les fruits secs apportent un croquant irrésistible, le tout rehaussé par une sauce tartare qui éveille le palais. Une fusion de saveurs qui vous transportera à l'essence méditerranéenne.

Daurade grillée

Poisson frais cuit à la perfection, avec une peau croustillante et une chair juteuse, rehaussée d'une touche d'huile d'olive et d'herbes aromatiques qui évoquent les saveurs de la Méditerranée. Chaque bouchée est un voyage vers la côte, où la mer et la tradition se rencontrent.

Morue au Pil-Pil

Une délicate morue effilochée se fond dans une émulsion d'ail et d'huile, créant une symphonie de saveurs marines qui éveillent les sens. Chaque bouchée est une explosion de douceur et de tradition qui vous transporte à l'essence de la Méditerranée.

Tagliatelles à la bolognaise

Un plat réconfortant qui combine la douceur des tagliatelles avec une riche sauce bolognaise, remplie de viande juteuse et d'herbes aromatiques qui évoquent les saveurs de la tradition italienne. Chaque bouchée est une étreinte chaleureuse qui invite à profiter de la bonne compagnie et de la bonne table.

Tagliatelles au pesto

La douceur des tagliatelles se mêle à la fraîcheur du pesto, créant une danse de saveurs où le basilic et les pignons éveillent les sens à chaque bouchée. Un voyage à l'essence méditerranéenne dans chaque assiette.

Paella de légumes

Riz crémeux avec une sélection colorée de légumes frais, cuit lentement pour que chaque bouchée libère la saveur authentique du jardin andalou. Un festin de textures et d'arômes qui séduit le palais.

Paella de légumes et poulet

Un festin de saveurs où l'arôme du safran s'entrelace avec des morceaux tendres de poulet et des légumes frais, le tout cuit à la perfection dans un riz succulent qui évoque l'essence de la Méditerranée. Chaque bouchée est une célébration de la tradition et de la saveur.

Paella de fruits de mer

Un festin de saveurs maritimes, où le riz se teinte des couleurs de l'océan et les fruits de mer frais s'entrelacent dans une danse d'arômes qui vous transporte sur la côte malaguène. Chaque bouchée est une explosion de saveurs qui évoque la brise marine et l'essence de la Méditerranée.

Niño León

D.O. Serranía de Ronda

Chinchilla Six + Six

D.O. Serranía de Ronda

Encaste Roble

D.O. Serranía de Ronda

Con la Venia

D.O. Serranía de Ronda

Azpilicueta

D.O. Rioja

Monteabellón

D.O. Ribera

Encina del Ingles

D.O. Serranía de Ronda

Acantus

D.O. La Mancha

Arabe

D.O. Extremadura

Cloe

D.O. Serranía de Ronda

Cuatro Rayas

D.O. Rueda

Marquez de Vizhoja

Hors D.O. Rías Baixas

Frizante Palacio de Bornos

D.O. Rueda

Cloe Rosado

D.O. Serranía de Ronda

Señorio de Sarriá Nº 5

D.O. Navarra

Niño León

B. Conrad, Tempranillo, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot, Fruits rouges et vanille (8 mois en fût)

Encina del Ingles

B. La Melonera, Garnacha et Syrah, Frais et charnu (3 mois en fût)

Con la venia

B. Fernandez Bolet, Tempranillo, Garnacha et Syrah, Notes de fruits rouges mûrs, balsamique et cacao

Los Aguilares

B. Los Aguilares, Tempranillo, Pinot Noir et Syrah, Notes balsamiques, fruits rouges et une touche d'anis (vin jeune)

Lunares Roble

B. Lunares, Syrah, Garnacha et Tintilla de Rota, Fruits de ronce, fleurs rouges et notes toastées (6 mois en fût français)

Chinchilla seis + seis

B. Doña Felisa, Tempranillo et Syrah, Fruits noirs sauvages, cacao, salin et notes toastées (9 mois en fût)

Encaste Roble

B. Doña Felisa, Tempranillo et Tintilla de Rota, Fruits noirs mûrs, nuances de cacao et de pâtisserie

Chinchilla doble doce

B. Doña Felisa, Cabernet Sauvignon et Merlot, Fruits noirs mûrs, balsamique et notes liquoreuses (15 mois en fût)

Pago el espino

B. Los Aguilares, Petit Verdot, Tempranillo et Merlot, Fruits mûrs, épicé et notes toastées (15 mois en fût)

Pinot Noir

B. Los Aguilares, Pinot Noir, Floral, rond, fruits mûrs et notes de fruits rouges (8 mois en fût)

Tadeo

B. Los Aguilares, Petit Verdot, Équilibré, fruité et minéral (15 mois en fût)

Encina del Ingles

B. La Melonera, D.O. Ronda, Moscatel Morisco, Pedro Ximénez et Doradilla, Arômes de fruits à noyau mûrs (abricot) et une légère touche tropicale

Cloe

D.O. Ronda, Chardonnay, Fruits tropicaux, ananas, noisette et notes florales (2 mois en fût)

Acantus

D.O. La Mancha, Sauvignon Blanc, Fruits, fleurs blanches et notes d'agrumes

Arabe

D.O. Extremadura, Sauvignon Blanc, Notes d'agrumes, herbacés et fruits tropicaux

Cuatro Rayas

D.O. Rueda, Verdejo, fruits blancs, agrumes et fenouil en bouche.

Marquez de Vizhoja

Hors D.O. Rias Baixas, Albariño, notes fruitées, pomme, poire et douces notes d'agrumes.

Oeste

D.O. Rias Baixas, Albariño, arômes de fleurs blanches, agrumes et fruits blancs.

Entrechuelos

D.O. Jerez, Chardonnay, tons d'agrumes (écorce d'orange et de pamplemousse) et fruits tropicaux (fruit de la passion et mangue).

La Raspa

D.O. Málaga, Moscatel et Doradilla, tons d'agrumes (écorce d'orange et de pamplemousse) et fruits tropicaux (fruit de la passion et mangue).

Azpilicuata

D.O. Rioja, 100% Tempranillo, cerise, prune, mûre, myrtille, avec une légère note de fraise.

Monteabellón

D.O. Ribera, 100% Tempranillo, notes fruitées de mûre et de myrtille.

La Atalaya del Camino

D.O. Almansa, Garnacha tintorera et Monastrell, mûre, herbes aromatiques et notes florales.

Muga

D.O. Rioja, Tempranillo, Garnacha, Mazuelo et Graciano, fruité, équilibré, fruits rouges et vanille (24 mois en fût).

Arzuaga

D.O. Ribera, Tempranillo, Cabernet Sauvignon et Merlot, fruits rouges mûrs, avec des touches épicées et des notes balsamiques.

Cloe Rosado

B. Doña Felisa, D.O. Ronda, Garnacha, arômes de fleurs blanches, petits fruits rouges et agrumes.

Señorio de Sarriá Nº5

D.O. Navarra, Garnacha tinta, fruits rouges des bois, sucette et réglisse.

Palacio de Bornos

Pétillant doux, D.O. Rueda, Verdejo, agrumes, tropical et frais.

Cloe Espumoso

Brut nature, Sauvignon Blanc, nuances de levures, fleurs blanches et fruits secs.

Henri de Verlaine

Brut nature, D.O. Champagne, Chardonnay et Pinot Noir, arômes de noisettes, fruits blancs et fruits secs.

Eau plate (50 cl)

Eau gazeuse (50 cl)

Sodas (Coca-Cola, Fanta, Sprite, Tonic)

Nestea, Aquarius, Bitter Kas, Citron et rien

Jus (Orange, Pomme, Tomate, Pêche, Ananas)

Café noir, Camomille, Menthe, Mélisse

Café noir double, Bombón, Carajillo

Café au lait, Taché, Américain

Cappuccino

Chocolat

Thés spéciaux

Bière pression (avec et sans alcool)

Verre pression (avec et sans alcool)

Pichet pression (avec et sans alcool)

Tercio (Cruzcampo normal, glacial, Radler et sans alcool)

Cruzcampo Réserve, Desperado, Heineken, Alhambra 1925

Paulaner, Bière de Ronda

Tinto de Verano

Sangria

Vermouth, Martini Rouge, Martini Blanc, Pacharán Zoco, Pacharán El Tajo, Miura

Liqueur aux Herbes, Limoncello, Crème d'Orujo

Manzanilla, Tio Pepe, Oloroso Alfonso, Crème Canasta, Moscatel de Málaga, PX Tres Pasas

Palo Cortado Monteagudo Zuleta, Anis Doux

Cointreau, Tía María, Baileys, Ricard (Boisson Sodas à Part)

Rhum: Brugal, Barceló, Cacique, Habana 3

Rhum: Bacardi

Vodka: Absolut

Gins: Beefeater, Larios, Puerto de Indias

Gins: Seagrams, Tanqueray

Gins: Hendricks, River Negra

Whisky : Jack Daniels, Black Label, Jameson

Whisky : J&B, Ballantines, Red Label, Cutty Sark

Whisky : Green Label

Whisky : Cardhu

Brandy : Mangue

Brandy : Lepanto