Heilbutt-Kopf in grüner Sauce

Das Gericht besteht aus saftigen Seehechtkoteletts, die auf einer heißen Platte gegrillt werden, um ihr volles Aroma zu entfalten. Sie werden von einer frischen grünen Sauce begleitet, die aus Knoblauch, Petersilie, Olivenöl und einem Hauch von Weißwein zubereitet wird. Diese Komposition bringt den natürlichen Geschmack des Fischs hervorragend zur Geltung.