Salzfischplatte (Mojama Thunfischherz und Thunfischroei)

Der Surtido de salazones bietet Ihnen eine Auswahl an delikaten Fischkonserven, die im traditionellen Stil zubereitet werden. Dieses Gericht enthält herzhaft gesalzenen, luftgetrockneten Thunfisch aus Mojama, der für seine dichte, feste Textur und salzige Note bekannt ist. Dazu kommt die gereifte Thunfischrogen (hueva curada de atún), die mit ihrer intensiven Würze und einem Hauch natürlicher Meeresfrische überzeugt. Beide Spezialitäten werden dünn geschnitten und als kalte Vorspeise serviert, ideal zum Teilen oder als Begleitung zu einem Glas Wein.