Pesci
Pesci
Filetto di branzino alla griglia
Il filete di corvina viene grigliato alla perfezione, mantenendo la sua carne morbida e succosa. Condito con un filo d'olio d'oliva e una spruzzata di succo di limone fresco, questo piatto semplice esalta il sapore delicato del pesce. Servito con una guarnizione di prezzemolo fresco.
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Branzino alla griglia o in stile orio
Lubina a la plancha o al estilo orio offre una scelta tra due metodi di cottura. Selezionando 'a la plancha', la lubina viene cotta su una piastra calda, mantenendo la pelle croccante e la carne succosa. Optando per 'al estilo orio', il pesce è preparato con un delicato soffritto di aglio e olio d'oliva, successivamente insaporito con una spruzzata di aceto, esaltando il sapore naturale del pesce. Entrambe le versioni sono servite con contorni stagionali per un pasto equilibrato.
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Riso di polpo alla griglia
Il nostro 'Rejo de pulpo plancha' presenta tentacoli di polpo grigliati alla perfezione, che offrono una consistenza tenera con un leggero tocco di croccantezza. Condito con un filo d'olio d'oliva e un pizzico di sale marino, è servito su un letto di patate novelle bollite e insaporite con una punta di peperoncino e prezzemolo fresco tritato per aggiungere ulteriore profondità di sapore.
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Parracho alla griglia o in stile orio
Sogliola fresca cucinata su una piastra calda con olio d'oliva e aglio, esaltata da una leggera spruzzata di aceto di sidro e prezzemolo fresco. Il pesce viene delicatamente scottato per mantenere la sua tenerezza e sapore naturale. Servito caldo, accompagnato da fette di limone.
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Rombolo alla griglia o stile orio
Filetto di rombo grigliato, cotto alla perfezione per esaltare il suo sapore delicato. Opzionalmente preparato al 'stile orio', con un leggero condimento di aglio, olio d'oliva e un tocco di prezzemolo fresco. Servito caldo per mantenere la sua morbida consistenza e il suo gusto raffinato.
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Suprema di baccalà con olio d'aglio
La suprema di baccalà viene cotta al forno fino a quando raggiunge una consistenza tenera e succosa. È condita con un olio aromatico all'aglio, che esalta il sapore naturale del pesce. Servita calda, questa pietanza unisce la delicatezza del baccalà alla freschezza piccante dell'aglio.
23,50€
Calamaro alla griglia
Calamari freschi della costa, puliti e tagliati ad anelli, vengono cotti alla griglia fino a raggiungere una consistenza tenera e succulenta. Vengono serviti con un filo di olio d'oliva extra vergine, una spruzzata di succo di limone fresco, e un pizzico di prezzemolo tritato. Accompagnati da spicchi di limone per esaltare il sapore.
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Orata alla griglia o stile orio
La nostra 'Dorada a la plancha o al estilo orio' presenta un'orata fresca cucinata alla griglia o nello stile orio. L'orata viene cotta su una plancha calda, mantenendo la sua carne morbida e succosa. Nel metodo orio, l'orata viene sublimata con un soffritto di aglio dorato e peperoncino in olio d'oliva, che esalta i sapori naturali del pesce. Servita con contorni freschi di stagione per un piatto bilanciato e ricco di sapore.
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Sole alla griglia o stile orio
Il lenguado è cotto alla griglia per evidenziare il suo sapore delicato e la sua carne morbida. Può essere servito 'al estilo orio', caratterizzato da un condimento a base di olio d'oliva extravergine caldo, aglio affettato finemente e peperoncino, che vengono versati sulla superficie del pesce per esaltare il gusto naturale. Questo piatto offre un equilibrio tra i sapori freschi del pesce e la leggera piccantezza del condimento.
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