Zwarte rijst

Arroz negro is een traditioneel gerecht uit de Spaanse keuken, waarbij rijst wordt gekookt met inktvisinkt voor zijn unieke donkere kleur. De rijst is doordrenkt met de rijke smaken van zeevruchtenbouillon, verse inktvisringen, en een hint van saffraan. Het wordt langzaam gekookt tot de rijst perfect gaar is, en wordt vaak geserveerd met een lepel romige aioli voor extra smaak.