Queso Dehesa de Dos Hermanas (Huelva)
Carpaccio de carabiniers, sorbet de yuzu et mayonnaise de wasabi
Lomo de sardine fumée sur poivron de piquillo et moutarde
Assortiment de salaisons (Mojama de cœur de thon et œufs de thon salés)
Salmorejo vert au basilic avec dés de thon
Ventresca de thon à l'ail
Jambon ibérique de bellota 5 Jotas
Caña de lomo de bellota 5 Jotas
Mojama extra d'Isla Cristina
Poireau à basse température, pistache et fromage dehesa de Dos Hermanas (Huelva)