Carpaccio de carabiniers, sorbet de yuzu et mayonnaise de wasabi
Le carpaccio de carabineros est une préparation fine de gambas rouges tranchées et dressées crues pour mettre en valeur leur saveur délicate. Ce plat est accompagné d'un sorbet de yuzu, qui ajoute une touche d'agrume rafraîchissante. Pour compléter l'ensemble, une mayonnaise au wasabi est soigneusement déposée, apportant une légère note épicée et onctueuse à cette entrée raffinée.
23,50€
Allergènes
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