Stoofschotels en rijstgerechten
Stoofschotels en rijstgerechten
Rijst met gurumelos en Iberische hagedis
Arroz con gurumelos y lagarto ibérico is een smakelijk gerecht dat begint met het sauteren van stukjes lagarto ibérico, een malse snit van het Iberische varkensvlees. Deze worden gecombineerd met gurumelos, een zeldzame en verfijnde paddenstoel, om diepere smaken aan de rijst toe te voegen. Alles wordt langzaam gekookt samen met rijst om de smaken te laten intrekken, wat resulteert in een rijk en aromatisch gerecht vol Iberische tradities.
14,00€
Zwarte rijst
Arroz negro is een traditioneel gerecht uit de Spaanse keuken, waarbij rijst wordt gekookt met inktvisinkt voor zijn unieke donkere kleur. De rijst is doordrenkt met de rijke smaken van zeevruchtenbouillon, verse inktvisringen, en een hint van saffraan. Het wordt langzaam gekookt tot de rijst perfect gaar is, en wordt vaak geserveerd met een lepel romige aioli voor extra smaak.
14,50€
Soepige zeevruchtenrijst
Onze 'Arroz caldoso de marisco' is een smeuïge rijststoofpot gevuld met verse zeevruchten zoals garnalen, inktvis, en mosselen. De rijst wordt langzaam gekookt in een rijke, smaakvolle visbouillon, geparfumeerd met ui, knoflook en tomaten, en op smaak gebracht met een vleugje saffraan en peterselie. Het gerecht heeft een sappige textuur die zorgt dat de rijst en zeevruchten perfect samenkomen in elke hap.
17,50€
Boontjes met chocola
Habas con choco is een smakelijke stoofpot van jonge tuinbonen en inktvis. De zachte inktvis wordt met ui en knoflook gebakken tot ze licht goudbruin zijn, waarna de verse tuinbonen worden toegevoegd. Het gerecht wordt zachtjes gestoofd in een lichte bouillon met een vleugje witte wijn en kruiden, wat zorgt voor een rijke smaak. Dit traditionele gerecht combineert de aardse smaak van tuinbonen met de delicate textuur van inktvis.
15,00€
Zachte tonijnschil met kikkererwten
Meloso van tonijnhuid met kikkererwten is een rijk gerecht dat langzaam wordt gestoofd. Deze maaltijd bestaat uit zorgvuldig gegaarde rode tonijnhuid, die zacht wordt gekookt om zijn unieke smaak vrij te geven. De tonijn wordt gecombineerd met kikkererwten, die een romige textuur bieden, en samen worden ze gesudderd in een smaakvolle bouillon met een subtiele hint van specerijen. Dit gerecht benadrukt de delicate balans tussen de zeevruchten en de aardse noten van de peulvruchten, waardoor het een bevredigende keuze is.
16,00€
Onze seizoensrog met paprikapoeder
Onze seizoensgebonden roggevleugel wordt langzaam gestoofd met gerookte paprika, waardoor de delicate smaken van de vis behouden blijven. Het gerecht wordt verrijkt met een aromatische saus op basis van tomaten en ui, en gekruid met een vleugje knoflook. Deze royale stoofpot wordt geserveerd met een zijdezachte puree van aardappelen, waardoor de smaken subtiel in balans zijn.
15,00€
Rijst met Iberische verrassing
Arroz con sorpresa ibérica is een rijstgerecht bereid met aromatische Spaanse saffraan en langzaam gestoofde stukjes iberico varkensvlees. De rijst wordt aangevuld met een rijke bouillon van tomaten, knoflook en ui, wat zorgt voor een volle smaak. Verse erwten en paprika's geven een frisse afwerking en kleur aan dit hartige gerecht.
14,00€
