Gegrilde Parracho of Orio-stijl

Deze bereiding van Parracho biedt twee bereidingswijzen: op de plancha of in orio-stijl. De verse vis filets worden zorgvuldig geselecteerd en gekruid voordat ze op de gloeiend hete plancha worden gegrild voor een lichte, rokerige smaak. Bij de orio-methode worden de filets in knoflook en olijfolie gebakken, aangevuld met een scheutje azijn voor extra pit. Beide methoden behouden de delicate textuur en natuurlijke smaak van de vis.