Aperitivos
Aperitivos
Polvo à galega
Pulpo a la gallega é um prato clássico que destaca a carne tenra do polvo cozido. O polvo é fervido até alcançar a textura ideal e servido em fatias sobre uma cama de batatas cozidas. Tudo é finalizado com uma generosa dose de azeite de oliva, páprica doce e um toque de sal grosso, criando uma combinação de sabores simples e autênticos.
22,00€
Queijo Dehesa de Dos Hermanas (Huelva)
O Queso Dehesa de Dos Hermanas é um queijo artesanal originário de Huelva, na Espanha. Feito a partir de leite de ovelha cuidadosamente selecionado, ele passa por um processo de maturação que dura entre dois a quatro meses, o que confere sua textura firme e sabor rico. Seu exterior apresenta uma crosta natural, enquanto o interior revela tons amanteigados e levemente picantes, ideais para saborear com pães rústicos ou acompanhado de frutas frescas.
0,00€
Carpaccio de carabineiros, sorvete de yuzu e maionese de wasabi
Carpaccio de carabineros finamente cortado, servido cru para preservar sua textura delicada e sabor do mar. Acompanham um sorvete de yuzu, que acrescenta uma nota cítrica e refrescante, e uma maionese de wasabi, que proporciona um leve toque picante equilibrado. Esta combinação destaca o frescor dos ingredientes e cria uma experiência harmoniosa de sabores.
23,50€
Lombo de sardinha defumada sobre pimento do piquillo e mostarda
Filé de sardinha defumada delicadamente disposto sobre pimentos do piquillo assados, acompanhados por um leve toque de mostarda. A combinação oferece uma entrada suave e saborosa, destacando o equilíbrio entre o defumado da sardinha e o doce dos pimentos.
5,00€
Seleção de conservas (Mojama de atum e ovas curadas de atum)
Uma seleção de salazones composta por mojama e hueva curada de atum. A mojama é preparada a partir do lombo do atum, levemente salgado e seco ao sol para acentuar o sabor marinho. A hueva, ou ovas de atum, é curada para concentrar sua textura firme e sabor intenso. Servido em finas fatias, ideal para compartilhar como uma entrada fresca e rica em sabores do mar.
16,00€
Salmorejo verde de manjericão com cubos de atum
Uma versão fresca e aromática do clássico salmorejo. Este prato é preparado com manjericão fresco, pepinos, pimentos verdes e alho, tudo cuidadosamente triturado até obter um creme suave e perfumado. Acompanhado por cubos de atum fresco, selados rapidamente para um toque de sabor delicado. Servido frio, é ideal para começar a refeição com uma combinação de texturas e sabores vibrantes.
5,50€
Tempero de choco de trasmallo com cebolete
Este prato apresenta chocos frescos capturados em redes de trasmallo, cortados em pedaços tenros e marinados com sumo de limão e azeite extra virgem. É combinado com cebolinha fresca picada, criando uma combinação harmoniosa de sabores suaves e frescos. Ideal como entrada, oferece um início leve e refrescante para a sua refeição.
0,00€
Salada de Polvo
Ensaladilla de pulpo é uma entrada refrescante que combina a textura suave do polvo cozido com batatas tenras. A mistura é temperada com azeite de oliva, vinagre, e uma pitada de sal, depois enriquecida com pimentão vermelho e cebola roxa para um toque de cor e sabor. Servida fria, é ideal para começar a refeição.
0,00€
Ventresca de atum ao alho
Fatias suculentas de ventresca de atum, temperadas com alho fresco picado e azeite de oliva extra virgem. Grelhadas suavemente para obter um interior tenro, são servidas acompanhadas de uma leve salada de rúcula e tomates cereja. O toque final de flor de sal e pimenta-do-reino moída na hora realça os sabores naturais do peixe.
0,00€
Presunto ibérico de bolota 5 Jotas
O 'Jamón ibérico de bellota 5 Jotas' é um presunto de qualidade superior proveniente de porcos ibéricos alimentados com bolotas. Este presunto é curado por um período rigoroso que realça seu sabor e textura distintos. Finas fatias são servidas para destacar seus aromas complexos e um acabamento suave.
23,00€
Lombo de porco ibérico 5 Jotas
Fatias finas de lombo de porco ibérico de glândula, amadurecido e curado segundo métodos tradicionais para realçar seu sabor rico. Este corte é conhecido pelo seu marmoreamento e textura macia, oferecendo uma experiência caracterizada pelo equilíbrio entre suculência e um toque sutil de nozes, devido à dieta de bolota dos porcos. Ideal para saborear como um aperitivo sofisticado.
19,00€
Mojama extra de Isla Cristina
Mojama extra de Isla Cristina é um presunto de atum premium, finamente fatiado e curado ao sol e sal. Este produto exclusivo é servido fresco, preservando seu sabor salgado e textura firme. É ideal para acompanhar com um fio de azeite de oliva virgem extra e amêndoas torradas, proporcionando uma experiência autêntica das costas espanholas.
0,00€
Alho-poró a baixa temperatura, pistache e queijo dehesa de Dos Hermanas (Huelva)
Tiras de alho-poró cozidas em baixa temperatura até ficarem macias, servidas com um crocante de pistaches levemente torrados. Acompanha queijo Dehesa de Dos Hermanas, de Huelva, que tem uma textura cremosa e sabor levemente ácido.
12,00€
Gazpacho com guarnição
Gazpacho com guarnição é uma sopa fria típica da região da Andaluzia, na Espanha. Preparado com tomate maduro, pimentão verde, pepino, cebola e alho, tudo batido até obter uma consistência suave. Aromatizado com azeite, vinagre e sal, resulta em um prato refrescante e leve. Acompanha uma variedade de guarnições, como cubos de pepino e pimentão, croutons crocantes e um fio de azeite de oliva no topo, permitindo ao cliente personalizar cada colherada conforme o seu gosto.
5,50€
Salada de camarão
A Ensaladilla de Gambas é um prato clássico preparado com camarões frescos cozidos, combinados com batatas macias, ervilhas e cenouras cortadas em cubos. Tudo isso é envolvido por um suave molho de maionese caseira. Servido frio, é uma entrada leve e refrescante, perfeita para partilhar.
0,00€
