Flétan grillé ou à la manière orio

Le rodaballo est proposé grillé à la plancha ou à la manière traditionnelle d'Orio. Pour la version à la plancha, le poisson frais est saisi sur une plaque chaude pour lui donner une texture croquante à l'extérieur tout en conservant sa tendreté à l'intérieur. À l'orion, le poisson est accompagné d'une sauce chaude à base d'huile d'olive extra vierge, d'ail frit et de piments de Guindilla, soulignant le goût délicat du rodaballo avec une touche subtile de piquant.