Antipasti
Antipasti
Polpo alla gallega
Il Pulpo a la gallega è un piatto di polpo bollito e poi tagliato a pezzi, servito su un letto di patate lesse. Viene condito con olio d'oliva, sale e una spolverata di paprika dolce o piccante. Questo antipasto esalta il sapore del polpo, mantenendo la sua tenera consistenza, ed è una scelta perfetta per aprire il pasto.
22,00€
Queso Dehesa de Dos Hermanas (Huelva)
Il Queso Dehesa de Dos Hermanas è un formaggio tipico della regione di Huelva, noto per la sua consistenza cremosa e il sapore leggermente piccante. Realizzato con latte di pecora, viene affinato per ottenere un equilibrio perfetto tra dolcezza e complessità aromatica. Servito a fette sottili, è un'ottima scelta da gustare come antipasto accompagnato da pane croccante e frutta fresca.
0,00€
Carpaccio di carabineri, sorbetto di yuzu e maionese di wasabi
Sottili fettine di carabineros crudi, servite con un fresco sorbetto al yuzu che aggiunge una nota agrumata. Accompagnato da una cremosa maionese al wasabi, che offre un delicato tocco piccante.
23,50€
Filetto di sardina affumicata su peperone del piquillo e senape
Un filetto di sardina affumicata servito sopra fette di peperone del piquillo, con un tocco di mostarda per un sapore equilibrato e raffinato.
5,00€
Misto di salumi (Mojama cuore di tonno e uova di tonno salate)
Il 'Surtido de salazones' è un assortimento di prelibatezze a base di tonno. Comprende la mojama, che è cuore di tonno essiccato e stagionato con cura, offrendo una consistenza densa e saporita. In accompagnamento, la hueva curada di tonno, ovvero uova di tonno salate e stagionate, che aggiungono un profilo complesso e deciso. Entrambi gli elementi sono serviti a fette sottili, sprigionando sapori marittimi intensi e autentici.
16,00€
Salmorejo verde al basilico con cubetti di tonno
Il Salmorejo verde di basilico con cubetti di tonno è una zuppa fredda cremosa a base di basilico fresco, pomodori maturi e cetrioli frullati fino a ottenere una consistenza vellutata. I cubetti di tonno fresco vengono aggiunti per fornire una piacevole nota marina. Il piatto viene guarnito con un filo d'olio d'oliva extra vergine e crostini croccanti per un contrasto di consistenze.
5,50€
Condimento di totano con cipollotto
Questo piatto è un antipasto di seppie fresche catturate con reti tradizionali, cotte rapidamente alla griglia per esaltarne la tenerezza. Viene servito con cipollotti freschi affettati finemente e condito con un filo di olio extravergine d'oliva e una spruzzata di succo di limone fresco per un tocco di acidità.
0,00€
Insalata di polpo
L'ensaladilla de pulpo è un antipasto che combina morbidi pezzi di polpo cotto con patate lessate, carote e piselli. Il tutto è avvolto in una cremosa salsa a base di maionese e condito con un tocco di olio d'oliva e una spolverata di prezzemolo fresco. Servito freddo, offre una consistenza vellutata e un sapore marino deliziosamente equilibrato.
0,00€
Ventresca di tonno all'aglio
La Ventresca de atún al ajillo è una specialità che combina il morbido ventresca di tonno con l'aroma dell'aglio fresco. Il ventresca viene cotto a fuoco lento fino a diventare tenerissimo, accompagnato da fette sottili di aglio dorato in olio d'oliva. Questo antipasto è impreziosito da una spruzzata di prezzemolo fresco per un tocco finale che ne esalta il sapore.
0,00€
Jamón iberico de bellota 5 Jotas
Il Jamón ibérico de bellota 5 Jotas è un prosciutto crudo spagnolo pregiato, ottenuto da maiali iberici alimentati principalmente a ghiande. Viene curato per un minimo di tre anni, conferendogli un sapore ricco e complesso. Servito a fette sottili, questo prosciutto si scioglie in bocca, offrendo un'esperienza unica di sapidità ed equilibrio.
23,00€
Canna di lombo di bellota 5 Jotas
La Caña de lomo di bellota 5 Jotas è un pregiato insaccato spagnolo ottenuto da maiali alimentati esclusivamente con ghiande. Questo lombo iberico viene stagionato per mesi, sviluppando un sapore intenso e una consistenza delicata. Accompagnato da sottili fette di pane rustico, è perfetto per iniziare il pasto con un tocco autentico e saporito.
19,00€
Mojama extra di Isla Cristina
La Mojama extra de Isla Cristina è preparata con filetti di tonno fresco, salati e stagionati al sole per ottenere una consistenza compatta e un sapore deciso. Viene servita affettata sottilmente, accompagnata da un filo d'olio d'oliva extra vergine e mandorle tostate per un contrasto croccante e aromatico.
0,00€
Porro a bassa temperatura, pistacchio e formaggio Dehesa de Dos Hermanas (Huelva)
Porro cotto a bassa temperatura accompagnato da una crema di pistacchi e servito con formaggio Dehesa di Dos Hermanas, una specialità della provincia di Huelva. Un antipasto che unisce la delicatezza del porro con il sapore caratteristico del formaggio spagnolo, arricchito dalla nota croccante dei pistacchi.
12,00€
Gazpacho con contorno
Il Gazpacho è una zuppa fredda a base di pomodori maturi, peperoni e cetrioli, arricchita da spicchi di aglio e cipolla, tutto frullato insieme con un filo d'olio extravergine d'oliva e un tocco di aceto di vino. La preparazione viene servita con una guarnizione di crostini croccanti, pezzetti di peperone fresco e una spolverata di prezzemolo tritato. Perfetto per rinfrescarvi nelle giornate più calde, mantenendo autenticità e sapori intensi.
5,50€
Insalata di gamberi
L'ensaladilla de gambas è una tipica insalata spagnola, composta da gamberi freschi, patate lessate, carote, piselli e uova sode. Il tutto è amalgamato con maionese cremosa e un tocco di senape per arricchire il sapore. Servita fredda, rappresenta un antipasto fresco e leggero. Perfetta per iniziare il pasto con una nota di mare.
0,00€
