Toda la Carta - Las Maravillas

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Carpacho de remolacha con ricota especiada miel y pistachos

Un delicado lienzo de remolacha fresca, adornado con la suavidad de la ricota especiada, dulzura de miel y el crujiente de pistachos, que despiertan los sentidos en cada bocado. Una explosión de colores y sabores que invita a disfrutar de lo mejor de la huerta.

11,50€

Pulpo lacado con salsa Yakiniku sobre pure de boniato

Tentáculos de pulpo tiernos y caramelizados, bañados en una intensa salsa Yakiniku, acompañados de un suave y dulce puré de boniato que realza cada bocado. Un viaje de sabores que fusiona la tradición española con un toque oriental.

17,50€

Patatas bravas

Crujientes por fuera y tiernas por dentro, acompañadas de una salsa picante que despierta todos los sentidos en cada bocado. Un clásico que nunca falla y siempre sorprende.

9,50€

Chicharrones Iberico de Cádiz ahumado con lima, aceite de oliva y sal negra

Crujientes y sabrosos, estos chicharrones ibéricos se realzan con un toque de humo, la frescura de la lima y la profundidad del aceite de oliva, todo coronado con un delicado toque de sal negra. Un bocado que despierta los sentidos y transporta a la esencia del sur.

15,00€

Tapas

Salmorejo cordobes con helado de mascarpone y virutas de jamón

Una suave y refrescante crema de tomate se encuentra con el cremoso helado de mascarpone, mientras que las virutas de jamón añaden un toque salado que despierta los sentidos en cada cucharada. Ideal para disfrutar en una tarde soleada.

2,90€

Pastel de pescado frito con salsa de mango

Un delicado bocado de pescado frito, crujiente por fuera y tierno por dentro, que se funde en el paladar con la dulzura y frescura de una salsa de mango irresistiblemente tropical. Una explosión de sabores que transporta a las costas del sur.

2,30€

Carpaccio de champiñones, con vinagreta de chalotas, balsámico y soja

Delicadas láminas de champiñones frescos se bañan en una vinagreta de chalotas, balsámico y soja, creando una explosión de sabores umami que despiertan los sentidos. Un bocado ligero y refrescante que invita a compartir.

1,80€

Ensaladilla rusa

Una deliciosa mezcla de patatas, zanahorias y guisantes, todo envuelto en una suave y cremosa salsa que despierta los sentidos con cada bocado. Ideal para compartir y disfrutar en buena compañía.

1,80€

Chorizo caramelizado al vino y canela

Un bocado jugoso de chorizo se baña en un delicado abrazo de vino y canela, creando una explosión de sabores dulces y ahumados que te transportará a la esencia de la tradición española. Cada trozo es una fiesta en el paladar, perfecto para compartir y disfrutar.

2,10€

Saté de pollo con arroz basmati

Tiernos trozos de pollo marinados en especias orientales, asados a la perfección y acompañados de un suave arroz basmati que absorbe todos sus jugos. Un viaje de sabores que te transporta a un rincón del mundo lleno de aromas exóticos.

2,90€

Popular

Huevo 120, a baja temperatura con patatas y tierra de torreznos

Un delicado huevo cocido a baja temperatura, que se deshace en el paladar, acompañado de tiernas patatas y una crujiente tierra de torreznos que aporta un toque de intensidad irresistible. Cada bocado es una explosión de sabores que evocan la esencia de la cocina tradicional.

3,10€

Mini burger de Buey con cebolla caramelizada, rucula y salsa tartara

Una jugosa mini burger de buey, donde la dulzura de la cebolla caramelizada se encuentra con la frescura de la rúcula, todo envuelto en una suave salsa tártara que eleva cada bocado a un nuevo nivel de placer. Un auténtico festín en miniatura que hará vibrar tu paladar.

3,50€

Mini burguer de buey con queso de cabra y pimientos confitados

Jugosa carne de buey se funde con el cremoso queso de cabra, mientras los pimientos confitados añaden un toque dulce y caramelizado, creando una explosión de sabores en cada bocado. Perfecta para los amantes de las tapas con carácter.

3,80€

Tataki de Atún

Jugosos trozos de atún marinados en salsa de soja, sellados a la perfección y acompañados de una fresca ensalada de algas que realza su sabor del mar. Una explosión de texturas y frescura en cada bocado.

3,80€

Entrantes

Huevos rotos con patatas, jamón iberico y aceite de trufa negra

La suavidad de los huevos se mezcla con la crujiente textura de las patatas, mientras el jamón ibérico aporta su sabor intenso, todo realzado por un delicado toque de aceite de trufa negra que elevan este clásico a una experiencia sublime.

15,50€

Tomate aliñado

Jugosos tomates frescos, marinados con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y un toque de orégano, que realzan su sabor natural en cada bocado. Una explosión de frescura que invita a disfrutar del auténtico sabor del Mediterráneo.

11,00€

Tabla de quesos rondeños con confitura, uvas y frutos secos

Una selección de quesos artesanales de la región, acompañados de dulces confituras, frescas uvas y crujientes frutos secos que despiertan todos los sentidos. Un festín de sabores locales que invita a compartir y disfrutar.

18,00€

Croquetas caseras del cheff: Espinacas, cocido, boletus o surtido

Crujientes por fuera y cremosas por dentro, estas croquetas artesanales combinan ingredientes frescos y sabores tradicionales que te transportarán a la esencia de la cocina española. Cada bocado es una explosión de textura y sabor que deleitará tu paladar.

13,50€

Jamón Ibérico

Delicadas lonchas de jamón ibérico, curadas a la perfección, que desprenden un aroma envolvente y un sabor intenso que acaricia el paladar. Cada bocado es un viaje a la esencia de la tradición española.

19,00€

Timbal de paella con rabo de toro

Un delicado montaje de arroz cremoso con sabores marinos, coronado por la suculenta y tierna carne de rabo de toro, que se deshace en cada bocado, ofreciendo una experiencia única de la tradición andaluza. Cada cucharada es un viaje a las raíces de la gastronomía española.

11,50€

Risotto de boletus y parmesano

Un cremoso deleite que combina la intensidad de los boletus con el sabor profundo del parmesano, creando una experiencia reconfortante en cada cucharada. Perfecto para los amantes de la cocina que buscan un toque de sofisticación en sus tapas.

12,50€

Coulant de Pulpo

La suavidad del pulpo se deshace en tu boca, revelando un corazón tierno y jugoso que se funde con un suave toque de aceite de oliva virgen extra, transportándote a las costas del Mediterráneo. Una explosión de sabores marinos que te hará querer más.

15,50€

Poke Bowl hawaiano: arroz, atún macerado, edamame, mayonesa de wasabi, wakame, rábano, fresa, sésamo tostado, aguacate y soja

Una explosión de frescura que combina la suavidad del atún macerado con la cremosidad del aguacate, todo sobre un lecho de arroz y acompañado de crujientes edamames y un toque de mayonesa de wasabi que despierta los sentidos. Este bowl es un viaje de sabores que fusiona lo mejor de la cocina hawaiana con la esencia mediterránea.

12,00€

Milhoja de boniato con queso Payoyo gratinado y esparrago

La suavidad del boniato se entrelaza con el sabor intenso del queso Payoyo gratinado, mientras los espárragos aportan un toque fresco y crujiente a esta deliciosa combinación. Un bocado que evoca la esencia del campo andaluz en cada capa.

12,50€

Parrillada de verdura con queso de cabra

Un jardín de verduras asadas a la parrilla, dulces y ahumadas, coronadas con el cremoso abrazo del queso de cabra, que funde sabores y texturas en cada bocado. Una explosión de frescura y sabor que te transporta al corazón del campo andaluz.

16,50€

Carpaccio de presa ibérica macerada en soja y pistacos

Delicadas lonchas de presa ibérica, tierna y jugosa, se impregnan de la profundidad de la soja y el crujir de los pistachos, creando un bocado que despierta los sentidos y celebra el sabor auténtico de la tradición.

13,50€

Ensaladas

Mixta: Lechuga, tomate, cebolla, atún, huevo duro, remolacha y zanahoria

Una fresca combinación de lechuga crujiente y jugosos tomates, aderezada con la suavidad del atún y la textura del huevo duro, todo realzado por el dulzor de la remolacha y la zanahoria. Un festín de colores y sabores que despierta los sentidos.

11,50€

Cesar las maravillas: mezclun de lechuga, picatostes, pollo empanado, bacon, tomate seco y parmesano

Una explosión de texturas y sabores que combina la frescura del mezclum de lechugas con el crujiente del pollo empanado y el bacon, todo realzado por el toque salado del parmesano y la dulzura del tomate seco. Cada bocado es un viaje a la esencia de la cocina mediterránea.

13,90€

Espinacas con saco brick de queso de cabra, coulis de frutos rojos, frutos secos, cebolla, crujiente y manzana

Un delicado saco de brick crujiente envuelve espinacas frescas y queso de cabra, acompañado de un vibrante coulis de frutos rojos, frutos secos y manzana que aportan un contraste perfecto de texturas y sabores. Cada bocado es una explosión de frescura y dulzura que despierta los sentidos.

12,50€

Canonigos con salsa de pesto, piñones, lasca de parmesano, tomate seco y cherry

Una armonía de sabores frescos se despliega en cada bocado, con la suavidad de los canónigos realzada por un pesto vibrante y el crujiente de los piñones, todo acompañado por el toque intenso del tomate seco y la elegancia del parmesano. Un festín que invita a disfrutar de la frescura mediterránea.

11,90€

Carnes

Pluma ibérica

La pluma ibérica es un corte selecto de cerdo ibérico, caracterizado por su jugosa textura y sabor distintivo. Se cocina a la parrilla para resaltar su terneza, logrando un exterior bien marcado y un interior jugoso. Esta receta se acompaña con sal marina y pimienta negra recién molida, potenciando los sabores naturales de la carne. Se sirve caliente, listo para disfrutar de su suculenta combinación.

18,00€

Nuestra burguer

200 grms discarlux, queso ahumado, barbacoa tailandesa, mermelada de bacon y cebolla crujiente.

13,50€

Presa iberica

La presa ibérica es un corte suculento del cerdo ibérico, conocido por su marmoleo y sabor distintivo. La carne se cocina a la parrilla para resaltar su textura jugosa, y se sazona con una pizca de sal marina y pimienta. Se acompaña de una reducción de balsámico y un toque de pimientos asados, que complementan perfectamente los matices ricos y ahumados del plato.

19,00€

Solomillo vaca marela discarlux

precio cada 100 gr. Mínimo 250 gr.

9,50€

Presa Iberica con patatas panaderas y salsa chimichurri

La jugosa presa ibérica se deshace en la boca, acompañada de tiernas patatas panaderas que absorben su esencia, todo realzado por la frescura y el toque picante de una salsa chimichurri vibrante. Un festín de sabores que hará bailar a tus papilas.

18,90€

Carrillada con salsa PX, pasas y patatas

La carne de cerdo, tierna y jugosa, se deshace en la boca, bañada en una suave salsa de PX que combina dulzura y profundidad, acompañada de pasas que aportan un toque goloso y de patatas crujientes que completan esta experiencia de sabores.

18,50€

Secreto iberico al ajo negro con patatas panaderas

La jugosidad del secreto ibérico se realza con la profundidad del ajo negro, mientras las patatas panaderas, tiernas y doradas, complementan esta explosión de sabores en cada bocado. Una experiencia que invita a disfrutar de la auténtica esencia de la cocina española.

17,50€

Rabo de toro estofado a la rondeña

La carne se deshace en cada bocado, impregnada de un guiso profundo y lleno de sabor que evoca las tradiciones de Ronda, acompañada de un toque de vino tinto que realza su esencia. Un plato que es un abrazo cálido para el paladar.

23,50€

Solomillo de ternera con patatas panaderas y alioli al ajo negro

Jugosos trozos de solomillo de ternera se acompañan de patatas panaderas doradas, todo realzado con un alioli de ajo negro que aporta un toque de suavidad y profundidad a cada bocado. Una explosión de sabores que transforma lo clásico en una experiencia gourmet.

25,50€

Hamburguesa crispy chiken: crispy chiken, bacon, queso cheddar, lechuga y huevo

Crujientes trozos de pollo se combinan con bacon ahumado, queso cheddar fundido y una yema de huevo que se deshace al primer bocado, todo sobre un lecho de fresca lechuga. Una explosión de sabores y texturas que hará que cada mordisco sea irresistible.

13,50€

Hamburguesa gourmet: carne de buey, bacon, queso cheddar, lechuga, huevo y cebolla frita

Una jugosa mezcla de carne de buey, acompañada de crujiente bacon y fundente queso cheddar, todo coronado con un huevo perfecto y cebolla frita, servido entre pan tierno y fresco lechuga. Un bocado que desata un festín de sabores en cada mordisco.

14,90€

Magret de pato, manzana y reducción de vino tinto

La jugosidad del magret de pato se realza con la dulzura de la manzana y una seductora reducción de vino tinto, creando un equilibrio perfecto de sabores que acaricia el paladar. Una experiencia gourmet que despierta los sentidos y invita a disfrutar cada bocado.

18,50€

Pescados

Salmón con cuscus, frutos secos y salsa tartara

La jugosidad del salmón se une a la textura ligera del cuscús, mientras que los frutos secos aportan un crujiente irresistible, todo realzado por una salsa tártara que despierta el paladar. Una fusión de sabores que te transportará a la esencia del Mediterráneo.

17,90€

Dorada a la espalda

El pescado fresco se cocina a la perfección, con la piel crujiente y la carne jugosa, realzado por un toque de aceite de oliva y hierbas aromáticas que evocan el sabor del Mediterráneo. Cada bocado es un viaje a la costa, donde el mar y la tradición se encuentran.

19,50€

Bacalao al Pil-Pil

Un delicado bacalao desmenuzado se funde en una salsa emulsionada de ajo y aceite, creando una sinfonía de sabores marinos que despiertan los sentidos. Cada bocado es una explosión de suavidad y tradición que te transporta a la esencia del Mediterráneo.

17,90€

Pastas y Arroces

Tallarines a la boloñesa

Un plato reconfortante que combina la suavidad de los tallarines con una rica salsa boloñesa, repleta de carne jugosa y hierbas aromáticas que evocan los sabores de la tradición italiana. Cada bocado es un abrazo cálido que invita a disfrutar de la buena compañía y la buena mesa.

11,00€

Tallarines al pesto

La suavidad de los tallarines se mezcla con la frescura del pesto, creando una danza de sabores donde el albahaca y los piñones despiertan los sentidos en cada bocado. Un viaje a la esencia mediterránea en cada plato.

12,50€

Paella de verduras

Arroz meloso con una colorida selección de verduras frescas, cocinado lentamente para que cada bocado desprenda el auténtico sabor de la huerta andaluza. Un festín de texturas y aromas que seduce al paladar.

24,00€

Paella de verdura y pollo

Un festín de sabores donde el aroma del azafrán se entrelaza con tiernos trozos de pollo y frescas verduras, todo cocido a la perfección en un arroz suculento que evoca la esencia del Mediterráneo. Cada bocado es una celebración de la tradición y el sabor.

26,00€

Paella de mariscos

Un festín de sabores del mar, donde el arroz se tiñe de los colores del océano y los mariscos frescos se entrelazan en una danza de aromas que transportan a la costa malagueña. Cada bocado es una explosión de sabor que evoca la brisa marina y la esencia del Mediterráneo.

28,00€

Vinos

Niño León

D.O. Serranía de Ronda

3,00€

Chinchilla seis + seis

D.O. Serranía de Ronda

3,80€

Encaste Roble

D.O. Serranía de Ronda

3,80€

Con la venia

D.O. Serranía de Ronda

3,80€

Azpilicueta

D.O. Rioja

3,00€

Monteabellón

D.O. Ribera

3,20€

Encina del Ingles

D.O. Serranía de Ronda

3,50€

Acantus

D.O. La Mancha

2,80€

Arabe

D.O. Extremadura

3,00€

Cloe

D.O. Serranía de Ronda

3,50€

Cuatro rayas

D.O. Rueda

3,00€

Marquez de Vizhoja

Fuera D.O. Rías Baixas

3,20€

Frizante Palacio de Bornos

D.O. Rueda

3,20€

Cloe Rosado

D.O. Serranía de Ronda

3,50€

Señorio de Sarriá Nº 5

D.O. Navarra

3,20€

Niño León

B. Conrad, Tempranillo, Cabernet sauvignon y Petit Verdot, Frutas rojas y vainilla (8 meses en barrica)

21,00€

Encina del Ingles

B. La Melonera, Garnacha y Syrah, Fresco y carnoso (3 meses en barrica)

22,50€

Con la venia

B. Fernandez Bolet, Tempranillo, Garnacha y Syrah, Notas de fruta roja madura, balsámico, cacao

25,50€

Los aguilares

B. Los Aguilares, Tempranillo, pinot noir y syrah, Balsamico, frutos rojos y una pizquita de inojo (Vino joven)

23,00€

Lunares Roble

B. Lunares, Syrah, garnacha y tintilla de rota, Frutas de zarza, flores rojas y tostado (6 meses en barrica frances)

23,00€

Chinchilla seis + seis

B. Doña Felisa, Tempranillo y syrah, Fruta negra silvestre, cacao, salino y tostado (9 meses en barrica)

26,00€

Encaste Roble

B. Doña Felisa, Tempranillo y tintilla de Rota, Frutos negos maduros, matices a cacao y pastelería

25,50€

Chinchilla doble doce

B. Doña Felisa, Cabernet sauvignon y merlot, Fruta negra madura, balsamico y licoroso (15 meses en barrica)

31,50€

Pago el espino

B. Los Aguilares, Petit verdot, tempranillo y merlot, Frutos maduros, especiado y tostado (15 meses en barrica)

33,50€

Pinot noir

B Los Aguilares, Pinot noir, Floral, redondo, frutas maduras y fruta roja (8 meses en barrica)

38,00€

Tadeo

B. Los Aguilares, Petit verdot, Equilibrado, frutal y mineral (15 meses en barrica)

44,00€

Encina del Ingles

B. La Melonera, D.O. Ronda, Moscatel morisco, Pedro Ximénez y Doradilla, Aromas de fruta de hueso madura (albaricoque) y ligero toque tropical

26,00€

Cloe

D.O. Ronda, Chardonnay, Frutas tropicales, piña, avellana y floral (2 Meses en Barrica)

26,00€

Acantus

D.O. La Mancha, Sauvignon blanc, Frutas, flores blancas y citrico

19,50€

Arabe

D.O. Extremadura, Sauvignon blanc, Citrico, herbal y frutas tropicales

21,50€

Cuatro rayas

D.O. Rueda, Verdejo, Fruta blanca, citrico e hinojo en boca

21,50€

Marquez de Vizhoja

Fuera D.O. Rias Baixas, Albariño, toques frutales, manzana, pera y suaves notas cítricas.

22,00€

Oeste

D.O. Rias Baixas, Albariño, Aromas a flores blancas, cítricos y fruta blanca

28,00€

Entrechuelos

D.O. Jerez, Chardonnay, Tonos cítricos ( corteza de naranja y pomelo ) y frutas tropicales (maracuyá y mango)

23,00€

la Raspa

D.O. Málaga, Moscatel y Doradilla, Tonos cítricos ( corteza de naranja y pomelo ) y frutas tropicales (maracuyá y mango)

23,00€

Azpilicuata

D.O. Rioja, 100% Tempranillo, Cereza, ciruela, mora, arándano, una leve nota de fresa

21,50€

Monteabellón

D.O. Ribera, 100% Tempranillo, Notas frutales de mora y arandanos

23,00€

La atalaya del camino

D.O. Almansa, Garnacha tintorera y monastrell, Zarzamora, hierbas aromáticas y notas florales

27,00€

Muga

D.O. Rioja, Tempranillo, garnacha, mazuelo y graciano, Afrutado, equilibrado, frutos rojos y vainilla (24 meses en barrica)

35,00€

Arzuaga

D.O. Ribera, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlo, Frutas rojas maduras, existiendo toques especiados y notas balsámicao

38,00€

Cloe Rosado

B. Doña Felisa, D.O. Ronda, Garnacha, aromas de flor blanca, pequeños frutos rojos y cítricos

26,00€

Señorio de Sarriá Nº5

D.O. Navarra, Garnacha tinta, Frutas rojas del bosque, piruleta y regaliz

22,00€

Palacio de Bornos

Frizante dulce, D.O. Rueda, Verdejo, Cítrico, tropical y fresco

22,00€

Cloe espumoso

Brut nature, Sauvignon Blanc, Matices de levaduras, flores blancas y frutos secos

24,00€

Henri de Verlaine

Brut nature, D.O. Champagne, Chardonnay y Pinot Noir, Aromas a avellanas, fruta blanca y frutos secos

45,00€

Postres

Tarta de nutella

Disfruta de una tarta rica en sabor con una base de galletas crujientes, cubierta por una crema suave de Nutella y queso mascarpone. Esta deliciosa creación se completa con un toque de cacao en polvo espolvoreado por encima y se sirve fría para realzar su textura cremosa y refrescante.

6,00€

Brownie con helado y canela

Un esponjoso brownie de chocolate horneado al punto, servido con una bola de helado de vainilla. El postre se completa con un toque de canela espolvoreada, añadiendo un sutil contraste de sabores.

6,00€

Tarta de zanahoria

La tarta de zanahoria ofrece capas de bizcocho húmedo elaborado con zanahorias ralladas, harina, azúcar moreno y una pizca de canela. Está cubierto con un suave glaseado de queso crema y decorado con nueces picadas, proporcionando un balance perfecto entre los sabores dulces y las especias.

6,50€

Apfelstrudel con salsa de vainilla y nata

El Apfelstrudel es un clásico austriaco que consiste en una fina masa de hojaldre al estilo tradicional, rellena con manzanas frescas y jugosas, pasas y un toque de canela. Este postre se hornea hasta lograr un dorado perfecto y se sirve caliente, acompañado de una cremosa salsa de vainilla hecha a base de leche, yemas de huevo y esencia de vainilla, además de un suave montículo de nata montada, agregando una textura ligera y cremosa.

6,50€

Helado de leche merengada sobre arena dulce y crunchy

Helado cremoso de leche merengada hecho con leche infusionada con canela y limón, servido sobre una cama de azúcar caramelizada y triturada que aporta textura crujiente. El postre se termina con un toque de canela en polvo, ofreciendo un equilibrio entre el dulzor del helado y el crujido de la base de caramelizado.

5,50€

Cremoso de yogur chispeante con frutas

Este postre combina la suavidad del yogur cremoso con la textura crujiente de una selección de frutas frescas de temporada. El yogur se acompaña de un toque de miel para realzar los sabores, y se finaliza con una ligera capa de frutos secos troceados que aportan un contraste chispeante y un toque de dulzura natural a cada bocado.

6,00€

Coulant de chocolate con helado de leche merengada

El coulant de chocolate es un bizcocho individual con un corazón fundido de chocolate negro, servido caliente. Se acompaña con una bola de helado de leche merengada, que aporta un toque fresco y dulce a este postre.

6,50€