Poissons
Poissons
Filet de bar grillé
Le filete de corvina à la plancha est un filet de poisson corvina délicatement grillé à la plancha. Ce poisson blanc et ferme est saisi à haute température pour obtenir une chair tendre à l'intérieur et une légère caramélisation à l'extérieur. Il est souvent assaisonné de sel, de poivre et d'une touche de citron pour rehausser ses saveurs naturelles.
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Bar à la plancha ou à l'italienne
La lubina fraîche est grillée à la plancha pour une cuisson légère, révélant sa chair délicate et son arôme naturel. Servie à l'orio, elle est garnie d'une sauce subtile à l'ail et au piment doux, rehaussée d'une touche d'huile d'olive vierge extra pour un goût authentique et raffiné.
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Ragoût de poulpe grillé
Le rejos de pulpo plancha est un plat de tentacules de poulpe soigneusement grillés. Le poulpe est cuit à la plancha jusqu'à obtenir une texture tendre à l'intérieur, avec une légère croûte dorée. Il est ensuite servi avec un filet d'huile d'olive, une pincée de sel marin, et accompagné de quartiers de citron pour une touche d'acidité.
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Parracho à la plancha ou à la mode orio
Profitez d'un délicieux parracho, préparé à la perfection soit à la plancha soit au style orio. Lorsque grillé à la plancha, le poisson conserve sa jutosité naturelle tout en développant une peau dorée et légèrement croustillante. Si vous optez pour le style orio, le parracho est délicatement poêlé avec de l'ail émincé, du piment et une touche d'huile d'olive, délivrant des arômes riches et une texture tendre. Accompagnez-le d'une tranche de citron pour ajouter une note d'agrumes fraîche.
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Flétan grillé ou à la manière orio
Le rodaballo est proposé grillé à la plancha ou à la manière traditionnelle d'Orio. Pour la version à la plancha, le poisson frais est saisi sur une plaque chaude pour lui donner une texture croquante à l'extérieur tout en conservant sa tendreté à l'intérieur. À l'orion, le poisson est accompagné d'une sauce chaude à base d'huile d'olive extra vierge, d'ail frit et de piments de Guindilla, soulignant le goût délicat du rodaballo avec une touche subtile de piquant.
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Suprême de morue à l'huile d'ail
La Suprema de bacalao est un filet de cabillaud préparé avec soin, cuit au four pour préserver sa tendresse et sa saveur naturelle. Le poisson est nappé d'un délicat filet d'huile d'olive parfumée à l'ail. Ce plat est accompagné de légumes de saison, légèrement assaisonnés, pour rehausser l'expérience culinaire.
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Calamar grillé de la côte
Notre "Calamar de la costa a la plancha" propose des calamars frais grillés à la perfection. Servi avec une touche d'ail et de persil, ce plat met en valeur la saveur naturelle des fruits de mer. Le tout est accompagné d'un filet d'huile d'olive extra vierge et d'une pincée de sel de mer, offrant une combinaison simple et savoureuse.
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Dorade grillée ou à la manière orio
La dorade est grillée à la plancha pour une chair tendre avec une peau croustillante. Elle est ensuite préparée à l'orio, une méthode où l'on arrose le poisson d'une sauce faite d'huile d'olive, d'ail émincé et de piments, cuits à feu doux. Les arômes de l'ail et du piment se mêlent délicatement pour offrir une belle touche méditerranéenne.
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Sole grillée ou à la mode orio
Le Lenguado est saisi à la plancha pour exalter sa chair délicate. Sauce à l'orio composée d'huile d'olive extra vierge, d'ail finement émincé et de piments rouges légèrement frits pour un accompagnement aromatique. Servi avec une touche de persil frais pour ajouter une note de fraîcheur.
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